Осваиваю блюда японской кухни

[Mare]

Цель: Осваиваю блюда японской кухни.

Описание цели: После знакомства с суши хочется пойти дальше и освоить еще что-то из японской кухни. Интересны соусы, супы, салаты. Продукты относительно доступны, можно экспериментировать.

Периодичность мониторинга: Еженедельная.

Приоритетность цели: Высокая.

Методы достижения цели:

1. Найти хорошие, правильные рецепты.
2. Купить недостающие продукты.
3. Самое интересное и сложное - сам процесс приготовления.

Формат отчётности: Текстовый.

Дополнительная информация: Явно чувствуется нехватка одного только соевого соуса для роллов. Иногда что-то просится, что когда-то пробовалось в ресторанах, но что и как и из чего - нужно разбираться.

Текущая ситуация: Китайский магазин найден давно, ассортимент там богатый, цены разумные. Жаль, ни на русском, ни на итальянском они почти не говорят, так что узнать что-то от продавцов невозможно. Но купить - всегда пожалуйста. В общем, пробуем!

[Cosmonaut]

Mare, суши сами дома крутите? Я одно время тоже пробовала, но вот у меня они не такие вкусные как заказные получаются. Хоть и понимаю, что натур продукт, да забросила, лучше закажу.
Какие источники планируете использовать для того, чтобы следовать инструкциям или самостоятельно, методом проб и ошибок?

[avgusta_armstrong]

Из уже привычного для нас, кроме соевого соуса, вкусненько маринованный имбирь. рисовый уксус, вассаби - добавляю в качестве приправ к нашим традиционным блюдам ради непривычно нового оттенка вкусов. Меня очень манит вся эта атрибутика, даже банально иероглифы на тарелочках и чайничках - такой шарм!

[tanyashev]

Муж мне делал суши тоже, добавляя маринованный имбирь. Они были вегетарианские и очень вкусные. Но я больше люблю пиццу или налисники с творогом, сырники, его хачапури. Но для разнообразия иногда можно и суши съесть.

[fi1982]

Я делала сама пару раз, получилось огромное количество роллов. Но к сожалению, не такая уж и дешевая штука, особенно угорь и рыба. Стараюсь придерживаться оригинальных рецептов и не заменять на аналогичные. Очень люблю мясо в сладком соусе, супчики разные, только смущает то, что нужно добавлять глутамат, хотя прекрасно понимаю, что без него будет совсем не то.

[Mare]

Дома получается вкуснее, но у меня рис для суши, уксус рисовый, рыбка свежайшая, сама малосолю.
Рецепты возьму у знакомой, которая давно этим увлечена и уже много чего нашла из англоязычных источников в основном. Я ей доверяю, потому буду отталкиваться от ее опыта.
Глутамат никуда не добавляю и не буду, и без него все можно приготовить.

[Idea_Man]

Дома получается вкуснее, но у меня рис для суши, уксус рисовый, рыбка свежайшая, сама малосолю.
Рецепты возьму у знакомой, которая давно этим увлечена и уже много чего нашла из англоязычных источников в основном. Я ей доверяю, потому буду отталкиваться от ее опыта.
Глутамат никуда не добавляю и не буду, и без него все можно приготовить.

Вы, главное, с фугу поаккуратнее))))))))

[_MALINKA_]

Не думаю, что кто-то решит приготовить фугу самостоятельно. Для этого нужно специально учиться. Насколько не известно, то неправильно разделанная фуга может привести к летальному исходу. Я бы не рискнула пробовать такую рыбку. А вот роллы очень люблю. И тоже делаю их дома. Друзья говорят, что от покупных не отличить.

[Mare]

А у вас что, эта рыба продается? У нас вроде нет, так что я о ней и не думала, если честно.
Вот, расстроена сегодня - плохая погода и был очень скудный рыбный рынок, даже не выбрала ничего себе по вкусу. А хотелось креветок и мидий.

[Linsi]

Если есть возможность покупать хорошие качественные продукты для приготовления блюд японской кухни, то это отлично. Основной ингредиент у них это ведь рыба, а нормальную рыбу еще нужно поискать. А вообще, отличная цель, удачи)