Коктейль алкогольный

Все об алкогольных напитках - от истории происхождения и различных видов до инвентаря и культуре питья. Помни! Алкоголь в больших количествах вреден для здоровья!
Все об алкогольных напитках - от истории происхождения и различных видов до инвентаря и культуре питья.
Помни! Алкоголь в больших количествах вреден для здоровья! (выполненных/завершенных) целей.
Ответить Пред. темаСлед. тема
Аватара пользователя
Admin
ДДД-Мир
ДДД-Мир
Сообщения: 3957
Зарегистрирован: 08 июл 2014, 19:06
Репутация: 6391
Поставленные цели: 99
Достигнуто целей: 98
Откуда: http://dddworld.ru
Пол: Мужской
По гороскопу:
Возраст: 35
Контактная информация:

USSR

Коктейль алкогольный

Сообщение Admin » 04 янв 2016, 12:06

Последнее сообщение предыдущей страницы:

Все прочел, Валентина - интересно и увлекательно.
Два вопроса:
1. Любопытно, будет ли материал о таре, посуде для коктейлей, оборудовании для их приготовления и пр.? А так же о способах (методах) приготовления коктейлей? Всегда было интересно узнать подробнее об инвентаре и ценах на него...
2. В России ничего достойного не придумали из большого числа коктейлей? Шоты "Алеша" будут в теме? И русские ли корни у моего тезки? И считается ли он вообще коктейлем? :)

Спасибо за тему, большое! :roll:


┏(-_-)┛┗(-_- )┓Загрузка... ████████] 99% [̲̅$̲̅(̲̅ιοο̲̅)̲̅$̲̅] ┗(-_-)┛
"Меньше работай – больше отдыхай! Думай! Действуй! Достигай!" (с)
Правила форума | FAQ | Как добавить изображение | Цели и задачи | Шаблон


#11
Аватара пользователя
Valentish
Патриарх
Патриарх
Сообщения: 911
Зарегистрирован: 18 июл 2014, 22:20
Репутация: 3202
Поставленные цели: 8
Достигнуто целей: 0
Откуда: i'm❄️Siberian
Пол: Женский
По гороскопу:
Возраст: 34

Автор темы
Belarus

Коктейль алкогольный

Сообщение Valentish » 06 янв 2016, 14:04

Alexey писал(а): 1. Любопытно, будет ли материал о таре, посуде для коктейлей, оборудовании для их приготовления и пр.? А так же о способах (методах) приготовления коктейлей? Всегда было интересно узнать подробнее об инвентаре и ценах на него...
Да, будет. В 4 пункте - Интересные факты. Карвинг, Флейринг.

Отправлено спустя 4 минуты 38 секунд:
Alexey писал(а): 2. В России ничего достойного не придумали из большого числа коктейлей? Шоты "Алеша" будут в теме? И русские ли корни у моего тезки? И считается ли он вообще коктейлем?
Однозначно сказать про достойный коктейль из России, пока не могу, в списке Международной ассоциацией барменов (IBA), таких не имеется. Намек на коктейль "Белый Русский"? Даже его придумали не в России. Хотя вариация приготовления этого коктейля «Бледный русский» (А pale image of Russian) - вместо водки используется самогонка. Считается ли он достойным? Эмммм, не думаю... :D

Отправлено спустя 7 минут 38 секунд:
Valentish писал(а): Шоты "Алеша"
Да, считается коктейлем, но в теме его не будет, не вошел он в 10-ку популярных коктейлей. Появился "Алеша" не так уж давно (сырой совсем), примерно пару-тройку лет назад, по неофициальной версии в России.

Отправлено спустя 1 минуту 27 секунд:
Угадай как звали бармена, который придумал? :D



#12
Аватара пользователя
Admin
ДДД-Мир
ДДД-Мир
Сообщения: 3957
Зарегистрирован: 08 июл 2014, 19:06
Репутация: 6391
Поставленные цели: 99
Достигнуто целей: 98
Откуда: http://dddworld.ru
Пол: Мужской
По гороскопу:
Возраст: 35
Контактная информация:

USSR

Коктейль алкогольный

Сообщение Admin » 06 янв 2016, 20:37

Valentish писал(а): «Бледный русский»
:D
Valentish писал(а):Да, считается коктейлем, но в теме его не будет, не вошел он в 10-ку популярных коктейлей. Появился "Алеша" не так уж давно (сырой совсем), примерно пару-тройку лет назад, по неофициальной версии в России.
Ну может сделаем 11-м? Типа спец.выпуск там... или еще что-нить... :oops:
Valentish писал(а):Угадай как звали бармена, который придумал?
:? Эм... Антон?

Спасибо, Валентина, за подробный ответ. :) :give_rose:


┏(-_-)┛┗(-_- )┓Загрузка... ████████] 99% [̲̅$̲̅(̲̅ιοο̲̅)̲̅$̲̅] ┗(-_-)┛
"Меньше работай – больше отдыхай! Думай! Действуй! Достигай!" (с)
Правила форума | FAQ | Как добавить изображение | Цели и задачи | Шаблон

#13
Аватара пользователя
Valentish
Патриарх
Патриарх
Сообщения: 911
Зарегистрирован: 18 июл 2014, 22:20
Репутация: 3202
Поставленные цели: 8
Достигнуто целей: 0
Откуда: i'm❄️Siberian
Пол: Женский
По гороскопу:
Возраст: 34

Автор темы
Belarus

Коктейль алкогольный

Сообщение Valentish » 06 янв 2016, 22:42

Alexey писал(а): Ну может сделаем 11-м? Типа спец.выпуск там... или еще что-нить...
Я что-нибудь придумаю, ради вас Алексей. :flirt:



#14
Аватара пользователя
Valentish
Патриарх
Патриарх
Сообщения: 911
Зарегистрирован: 18 июл 2014, 22:20
Репутация: 3202
Поставленные цели: 8
Достигнуто целей: 0
Откуда: i'm❄️Siberian
Пол: Женский
По гороскопу:
Возраст: 34

Автор темы
Belarus

Коктейль алкогольный

Сообщение Valentish » 08 янв 2016, 21:12

-6-
«Мохито» (Mojito)
Mojito.jpg
«Предком» «Мохито» был национальный безалкогольный мятный напиток. Когда в него добавили ром, он сразу стал пользоваться большим успехом и согласно кубинским архивам еще в 1928-1932 годах назывался Criollo. Затем он обрел свое сегодняшнее название. Интересна история, связанная с сегодняшним названием напитка. Некоторые считают, что слово mojito в переводе с испанского означает «комар», и сравнивают действие напитка с укусом насекомого. Однако комар на испанском - mosquito. Проводимая другими параллель с "мятным" корнем этого слова также не правомерна, так как во всех интерпретациях мята - это либо menta, либо herba, либо mint. Некоторые специалисты считают, что название коктейля произошло от слова mojado, что в переводе означает «мокренький». Есть версия, что «Мохито» произошло от слова «Мохо». Существует креольская традиция использовать соус «Мохо», основным компонентом которого является лайм, как приправу к мясным блюдам. Возможно, именно потому, что в коктейль добавляются лайм и мята, он и получил название «Мохито», что означает «Маленький Мохо».
Ингредиенты коктейля «Мохито»:

Светлый ром - 40 мл
Содовая - 150-200 мл
Мята - 6-7 листков
Сок лайма - 30 мл
Сахарный сироп/коричневый сахар - 2 ч.л.
Дробленый лёд - 150 гр

Процесс приготовления коктейля «Мохито»:

Итак: Положить в бокал лайм и мяту. Растереть мяту и засыпать дробленого льда до верху бокала. Налить светлый ром (желательно кубинский), сахарный сироп и содовую воду. Тщательно перемешать все барной ложкой. Досыпать дробленого льда. Украсить веточкой мяты и кусочком лайма.
Посуда для коктейля: бокал хайбол (Highball). Метод приготовления: build.
Интересные факты и видео: Среди любимых коктейлей Эрнеста Хэмингуэя - «Мохито» был на втором месте. На первом был - Дайкири.


Бонус:
СпойлерПоказать
Виды мохито

Самыми популярными и любимыми повсеместно видами мохито являются:
- традиционный мохито с лаймом
- клубничный мохито (с добавлением нескольких ягод клубники)
- ежевичный мохито (с несколькими ягодами ежевики)
- гранатовый мохито (с добавлением зерен граната)
- яблочный мохито (с кусочками яблока).




#15
Аватара пользователя
Valentish
Патриарх
Патриарх
Сообщения: 911
Зарегистрирован: 18 июл 2014, 22:20
Репутация: 3202
Поставленные цели: 8
Достигнуто целей: 0
Откуда: i'm❄️Siberian
Пол: Женский
По гороскопу:
Возраст: 34

Автор темы
Belarus

Коктейль алкогольный

Сообщение Valentish » 08 янв 2016, 21:14

-7-
«Дайкири» (Daiquiri)
Daiquiri_.jpg
У «Дайкири» есть несколько историй создания:
1. Пиратская затея - С XVIII века пираты пили ром со всем, чем только было можно. Не исключено и даже доказано, что моряки, спасаясь от болезни, которая вызывала острую недостаточность витамина C, пили ром с соком цитрусовых, ну а чтобы не было слишком кисло, добавляли сахар. Вот Вам и Дайкири. Точного года создания коктейля таким образом и быть не может.
2. По стопам моряков - В 1909 году американский медик Люсиус Джонсон, изучая проблемы болезней моряков, в особенности цингой, наткнулся на старые архивы, в которых было описано как спасались от этой страшной болезни моряки 18-19 веков. И везде было сказано одно и тоже: из-за того, что пресная вода быстро портилась, на борт брали много рома или другого спиртного. Также брали с собой много цитрусовых, так как они спасали от цинги и многих других болезней. И грех было не смешивать эти два разных ингредиента, добавляя еще и сахар для вкуса. И приятно, и полезно. Люсиус Джонсон пришел к выводу, что нужно просто создать такой напиток, где был бы алкоголь и цитрусовые. Недолго думая, он составил простейший рецепт коктейля с ромом, лаймовым соком и сахаром, который назвал «Дайкири» и начал продвигать их в массы американских моряков. Коктейль быстро стал популярен среди морского флота, а затем и за его пределами.
3. Кубинский напиток американского происхождения - В лучезарной Кубе, недалеко от города Сантьяго де Куба, есть деревушка с потрясающим пляжем с одноименным названием «Дайкири». Также там были огромные залежи руды, которые так привлекали на тот момент американцев. Возможно, поэтому именно в те годы США воевали с испанцами. На Кубу в район Сантьяго была отправлена военно-научная экспедиция на поиски этих рудников во главе с инженером Дженингом Коксом. Палящее солнце Кубы заставило мозг Кокса поднатужиться и придумать какой-нибудь прохладительный напиток. И он придумал его, назвав в честь деревни - «Дайкири». В состав коктейля входил ром, лайм и сахар. Скорее всего, конечно, он ничего не придумывал, а взял за основу уже имеющийся местный кубинский напиток Канчанчара, куда входят все те же ингредиенты, только вместо сахара - мед. Канчанчара - старинный исконно Кубинский национальный напиток на основе их же рома, воды, меда, сока лайма и еще нескольких ингредиентов. Выяснить когда и кем был создан этот напиток почти невозможно, так как корнями он уходит в XVII век.
Официальный рецепт озвучил бармен Константе Рибалагуа из старейшего бара мира La Florida (ныне El Floridita), где и по сей день готовят самый лучший «Daiquiri» в мире.
Ингредиенты коктейля «Дайкири»:

Светлый ром- 45 мл
Сок лайма - 25 мл
Сахарный сироп - 15 мл
Лёд – 50 г

Процесс приготовления коктейля «Дайкири»:
До приготовления: Охладить шейкер.
Итак: Энергично взбить в шейкере все ингредиенты вместе с кусочками льда и перелить, фильтруя, в бокал для коктейля. Подавать «Дайкири» рекомендуется в охлажденном фужере с широким дном с несколькими короткими соломинками.
Посуда для коктейля: Martini – бокал подачи или бокал Маргарита . Метод приготовления: Шейк (Shaken).
Интересные факты и видео: «Дайкири» - один из самых популярных коктейлей в мире. Не малую долю вложил в его известность знаменитый писатель Эрнест Хэмингуэй. Это был его любимый коктейль (немного в другой вариации). В первой середине XX века «Дайкири» распространялся со страшной скоростью, благодаря не только такой известной личности, как Эрнест Хэмингуэй, но и Френсис Скотт Фицджеральд, Джон Кеннеди, которые говорили, писали и прославляли этот напиток.
19 июля в США (да и во всем мире) празднуют день Дайкири. К чему приурочена эта дата - неизвестно, но то, что у коктейля есть свой день в календаре - означает действительно большое значение этого напитка. И кстати, он действительно полезен в умеренных дозах, правильном исполнении и с хорошими ингредиентами.


Бонус:
СпойлерПоказать
Различные вариации с соками других фруктов и ягод:
- Бакарди — коктейль с гренадином вместо сахарного сиропа.
- Дайкири Флоридита (Daiquiri Floridita) - был создан Константином Рубалькаба Вертом (Constantino Rubalcaba Vert) в Эль Флоридита (El Floridita).
-Папа Добл (Pap? Doble) - с двойной порцией рома, назван в честь Эрнеста Хемингуэя, который получил это прозвище потому что он часто заказывал этот напиток.
- Хемингуэй спешл (Hemingway Special) — сахар не добавлять, плеснуть грейпфрутового сока, добавить ликёр Мараскин.
Иногда два последних коктейля смешивают вместе.
- Дерби дайкири: положить 4-6 дроблёных кубиков льда в блендер и добавить 2 части белого рома, 1 часть апельсинового сока, 1/2 часть трипл сек и 1/2 часть сока лайма. Взбивать, затем перелить, не процеживая, в охлаждённый бокал.
- Дайкири Фраппе: белый ром, ликёр мараскино, свежевыжатый сок лайма, сахарный сироп, измельчённый лёд. Взбивать, затем перелить, не процеживая, в охлаждённый бокал.
- Daiquiri Mulata: похожий на предыдущий вариант, но с кофейным ликёром.
- Daiquiri Floridity: в ингредиентах золотой ром, ликёр Мараскин, свежевыжатый сок лайма, тростниковый сахар, измельчённый лёд.
- Джин дайкири: коктейль сауэр на основе джина, рома и лимонного сока. Примерный состав: 6/8 частей джина, 1/8 часть белого рома, 1/8 лимонного сока, 1 чайная ложка сахарного сиропа. Готовят в шейкере. Подают без льда в коктейльной рюмке с «наледью».
- Клубничный дайкири: обычный коктейль дайкири с добавлением свежей клубники или клубничного сиропа.



#16
Аватара пользователя
Valentish
Патриарх
Патриарх
Сообщения: 911
Зарегистрирован: 18 июл 2014, 22:20
Репутация: 3202
Поставленные цели: 8
Достигнуто целей: 0
Откуда: i'm❄️Siberian
Пол: Женский
По гороскопу:
Возраст: 34

Автор темы
Belarus

Коктейль алкогольный

Сообщение Valentish » 10 янв 2016, 15:51

-8-
«Кровавая Мэри»(Bloody Mary)
Bloody Mary.jpg
На роль всемирно известного коктейля изобретателя «Кровавая Мэри» претендуют несколько человек. Одни источники утверждают, что коктейль был первоначально создан Джорджем Джессэлем приблизительно в 1939 году. В газете «New York Herald Tribune» 2 декабря 1939 года было опубликовано то, что, как полагают, является первой ссылкой на этот напиток, наряду с оригинальным рецептом, авторство которого приписывается Джорджу Джесселю: «Новый антипохмельный напиток Джорджа Джесселя, обративший на себя внимание корреспондентов и названный «Кровавая Мэри»: половина томатного сока, половина водки».
Почти 25 лет спустя Фернан Петио, бармен парижского бара «Harry’s New York Bar», утверждал в газете «The New Yorker» 18 июля 1964 года, что изобрел напиток в 1920 году.
Еще один вариант - польский патриотический коктейль «Крвава Манка» (польск. Krwawa Manka). Нижняя часть стакана — томатный сок, верхняя — водка. Как бело-красный польский флаг.
Ингредиенты коктейля «Кровавая Мэри»:

Водка - 45 мл
Сок Томатный - 90 мл
Соус Worcestershire - 5-6 капель
Соус Tabasco - 5-6 капель
Соль - 1-2 щепотки
Сельдерей - 5 листьев
Петрушка - 5 листьев

Процесс приготовления коктейля «Кровавая Мэри»:
До приготовления: Охладите коктейльный бокал.
Итак: В смесительный стакан положить 5 листочков сельдерея и несколько листьев петрушки. Растереть. Налить 45 мл водки, 90 мл томатного сока (можно немного больше), по 5 капель соуса Табаско и Варчестер, 1-2 щепотки соли и черного молотого перца. Все тщательно перемешать барной ложкой, а лучше воспользоваться фроулингом (переливание напитка из смесительного стакана в шейкер с кусковым льдом и стрейнером (барное сито) и обратно, чтобы охладить и перемешать коктейль одновременно). Перелить напиток в охлажденный Хайбол (highball). Досыпать необходимое количество кускового льда (в некоторых случаях подают без льда). Украсить листочком сельдерея.
Посуда для коктейля: Хайбол (highball). Метод приготовления: Билд (Build).
Интересные факты и видео: «Кровавоя Мэри» употребляется перед легкой и быстрой обеденной едой, однако англичане и американцы рекомендуют употреблять коктейль в качестве опохмелительного средства.


Бонус:
СпойлерПоказать
Другие варианты «Кровавой Мэри»:

Кровавая Мария.
Используйте текилу вместо водки и лайм вместо лимона.

Датская Мэри.
Вместо водки используйте аквавит.

Девственница Мэри.
Исключите водку и получите безалкогольную «Мэри».



#17
Аватара пользователя
Admin
ДДД-Мир
ДДД-Мир
Сообщения: 3957
Зарегистрирован: 08 июл 2014, 19:06
Репутация: 6391
Поставленные цели: 99
Достигнуто целей: 98
Откуда: http://dddworld.ru
Пол: Мужской
По гороскопу:
Возраст: 35
Контактная информация:

USSR

Коктейль алкогольный

Сообщение Admin » 10 янв 2016, 16:23

Девственница Мэри :D


┏(-_-)┛┗(-_- )┓Загрузка... ████████] 99% [̲̅$̲̅(̲̅ιοο̲̅)̲̅$̲̅] ┗(-_-)┛
"Меньше работай – больше отдыхай! Думай! Действуй! Достигай!" (с)
Правила форума | FAQ | Как добавить изображение | Цели и задачи | Шаблон

#18
Аватара пользователя
Макс
Романтик с фотоаппаратом
Романтик с фотоаппаратом
Сообщения: 1924
Зарегистрирован: 10 июл 2014, 16:18
Репутация: 3461
Поставленные цели: 1
Достигнуто целей: 14
Откуда: Израиль
Пол: Мужской
По гороскопу:
Возраст: 48
Контактная информация:

Israel

Коктейль алкогольный

Сообщение Макс » 10 янв 2016, 20:52

Какая-то Мэри не очень правильная :? . Обычно делают 2 слоя не смешивая, выпил водку, запил соком и балдеешь. Хотя как знать - рецептов море.


У меня в голове порядок: слева - тараканы, справа - мания величия...

Мне одному кажется, что фраза: "Что ни делается - всё к лучшему" - произносится тогда, когда уже всё, пи*дец!?

Шаг вперед! Скрыто от гостей
Хроники книгочея Скрыто от гостей

#19
Аватара пользователя
Valentish
Патриарх
Патриарх
Сообщения: 911
Зарегистрирован: 18 июл 2014, 22:20
Репутация: 3202
Поставленные цели: 8
Достигнуто целей: 0
Откуда: i'm❄️Siberian
Пол: Женский
По гороскопу:
Возраст: 34

Автор темы
Belarus

Коктейль алкогольный

Сообщение Valentish » 11 янв 2016, 05:31

Макс писал(а): Какая-то Мэри не очень правильная :? .
Самая правильная «Кровавая Мэри» всегда смешивается. Рецепт, где сок и водка должны быть слоями и водку надо лить по лезвию ножа, "придумали" люди, которые никогда не видели, как делается настоящая «Кровавая Мэри». Так и повелось... :pardon:



#20
Аватара пользователя
Valentish
Патриарх
Патриарх
Сообщения: 911
Зарегистрирован: 18 июл 2014, 22:20
Репутация: 3202
Поставленные цели: 8
Достигнуто целей: 0
Откуда: i'm❄️Siberian
Пол: Женский
По гороскопу:
Возраст: 34

Автор темы
Belarus

Коктейль алкогольный

Сообщение Valentish » 23 янв 2016, 13:44

-9-
«Текила Санрайз» или «Восход солнца» (Tequila Sunrise)
Tequila Sunrise.jpg
«Текила Санрайз» придумали в 30-40 гг. бармены гостиницы Arizona Biltmore Hotel, которая находится на границе Мексики и США. Напиток стал известным благодаря рок-группе «The Rolling Stones». Во время своего турне по США в 1972 году музыканты пили только этот коктейль.
Существует правдоподобная легенда, что однажды в баре Мик Джагер (лидер Роллинг Стоунз) попросил сделать ему коктейль «Маргарита». В ответ бармен предложил музыканту попробовать альтернативу – «Текила Санрайз» (по составу оба напитка очень похожи). Джагер согласился. С тех вся группа не признавала других коктейлей кроме Tequila Sunrise.
Ингредиенты коктейля «Текила Санрайз»:

Текила серебряная - 45 мл
Сок Апельсиновый - 90 мл
Сироп Гренадин - 15 мл
Лёд в кубиках - 150 гр

Процесс приготовления коктейля «Текила Санрайз»:
Итак: Налейте апельсиновый сок и текилу в бокал. Затем добавьте сироп Grenadine (Сироп Гренадин), он должен опуститься на дно стакана и создать эффект восхода. Коктейль украсьте долькой апельсина или коктейльной вишней.
Посуда для коктейля: Highball (высокий стакан цилиндрической формы объемом 270 мл). Метод приготовления: Билд (Build).
Интересные факты и видео: Крепость: 11,4%. Сейчас коктейль «Текила Санрайз» входит в официальный список IBA (International Bartenders Association) – Международной ассоциации барменов. Это значит, что его рецепт должен знать каждый уважающий себя бармен.


Бонус:
СпойлерПоказать
Варианты:
Версия Текила Санрайз Long (Лонг), которая приготавливается вышеописанным способом, состоит из следующих ингредиентов: 3/10 текилы, 7/10 апельсино¬вого сока и одно взбрызгивание гранатовым сиропом;
версия Текила Санрайз Short (Шот), напротив, состоит из 1/10 гранатового сиропа, 1 /10 лимонного сока, 2/10 ликера галльяно, 2/10 бананового ликера и 4/10 текилы.

«Текила Сансет» или «Закат солнца» (Tequila Sunset)
Tequila Sunset.jpg
Если есть восход, значит, обязательно должен быть и закат. Именно этим принципом руководствовались бармены, создавая этот алкогольный коктейль, который по составу напоминает известный аналог и многие другие коктейли с текилой. Для получения эффекта заката вместо гренадина используется черничный бренди.
Ингредиенты коктейля:
текила – 50 мл;
апельсиновый сок – 100 мл;
черничный бренди (ликер) – 20 мл.

Приготовление:
1. Налить текилу и апельсиновый сок в бокал, наполненный льдом.
2. Добавить бренди (ликер), подождав, пока он опустится на дно.
3. Украсить вишенкой или кусочком апельсина.



#21
Ответить Пред. темаСлед. тема

Вернуться в «Барная стойка»

Форум «ДДД-Мир» Думай! Действуй! Достигай! : Отказ от ответственности